槐花飘香

文/石榴花开

当四月春风里，渐渐有一丝丝热浪的时候，也就等到了槐花开放了。我家的后院有一株槐树，那是20多年前妈妈为了方便吃槐花，特地在后院里栽下的。没有几年，这棵槐树就开始开花了。从此，每年的春天，我家都能吃上槐花做的饭菜，槐花谷垒，槐花包子，炸槐花团子……不过最好吃的还是槐花谷垒！花开了，人们拿着镰刀，铁钩，长杆来到槐花树下开始钩槐花。槐树的枝条很脆，有时一用力，一大枝槐花就被拉断，有的枝条被勾折朝向地面。这也就是村里人说的“槐树不成才”的原因。槐树长不成一棵参天大树，由于人为的原因，被一次次折断，勾断了槐花枝条，花被捋了扔向一边，折而未断的明年继续绽放洁白的花蕾。当你站在槐花下，鼻子中就会吸进一股槐花的清香，一串串像铃铛似的槐花被捋下来，放入袋里或者盆里，洁白的槐花里夹杂着一些嫩绿的叶子，让人赏心悦目。槐花捋好了，就可以蒸谷垒了，先把槐花倒在一张大纸上，择出不干净的东西，再倒腾在另一张纸上，反复几次槐花基本没有杂质了，这时就需要淘洗。一遍又一遍的淘洗过后，将槐花捞在一个篦子上控水。等水分控的差不多了，把槐花放入面盆中，放入适量的盐，五香粉，淋上一些食用油，用筷子搅匀，再放入适量的面粉，也可以放一些揉碎的馍花，这一步非常关键，面多了谷垒太干，水多了会有些发黏，这些都影响口感，只有不干不湿正合适，才能蒸出好吃的谷垒，这就要考验做饭者的功夫了。拌好的古绿放入蒸笼蒸30分钟，这时赶紧准备后面的工作，剥蒜捣泥，扒葱切丝。时间一到，掀开锅盖，一股香喷喷、甜丝丝的味道扑面而来。把蒸熟的谷垒倒入盆里，把葱丝放在上面，起锅烧油，放入花椒烧出香味后捞出，炒个鸡蛋碎，把滚烫的热油，鸡蛋碎泼在古绿上面的葱丝上，葱丝“滋滋”作响，再放入一些排骨粉拌匀。这时看盆子里，一朵朵槐花上裹着薄薄的面粉，看起来晶莹剔透。白的花蕾，绿的葱丝，黄的鸡蛋碎，把谷垒盛到碗中，根据个人的喜好放入蒜泥或者辣椒油就可以开吃了。色香味俱全，一碗槐花谷垒胜过了多少山珍海味啊。槐花勾多了，就可以变着花样吃，蒸包子、烙饼、炸团子。也可以把槐花用水焯一下，捞出控干水分放入塑料袋，放进冰箱，随时想吃啥就可以做啥。槐花白，槐香浓，随着铁勾子一伸一拉，一串串的槐花被勾落，除了自家吃以外，我们还会把这人间美味分享给亲朋好友，左邻右舍。此时，槐花的香味儿在我家院子里飘荡，在我家院子的周围飘荡。作者介绍石榴花开，农村小学教师。生日为端午节石榴开花之时，故取名石榴花开。热爱生活，喜欢含饴弄孙、悠闲自在的生活。愿像火红的石榴花一样，热情奔放，灿烂似火。

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