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唐朝诗人韦应物也曾写过许多饮酒的名句：“俯饮一杯酒，仰聆金玉章。”“欲持一瓢酒，远慰风雨夕。”“江汉曾为客，相逢每醉还。”我们选一首他的名诗《寄全椒山中道士》：《寄全椒山中道士》今朝郡斋冷，忽念山中客。涧底束荆薪，归来煮白石。欲持一瓢酒，远慰风雨夕。落叶满空山，何处寻行迹。再读他的《喜园中茶生》比较看看：《喜园中茶生》洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出山原。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。诗人的心是多么细腻呀！因为感受到寒流来袭，想到山中的朋友，希望提一壶酒去安慰他，于风雨中对饮。可是，空山满是落叶，要如何才能找到通往朋友居处的小路呢？他写茶，茶的性情纯净，喝了可以洗涤烦恼，而茶之所以有灵味，是出自山林的本质。“我随意种在荒草园里，没想到茶和草都长得很好，真是令人惊喜。这种惊喜只有细腻的人才会懂，也只有向细腻的朋友去说呀！”能够真心对待朋友的人，不论是饮酒喝茶都能细腻地待人，这是粗俗者万万不能理解的。写过名句“曲终人不见，江上数峰青”的唐朝诗人钱起，虽没有留下酒诗，但他有一首茶诗也为人传诵：《过长孙宅与朗上人茶会》偶与息心侣，忘归才子家。玄谈兼藻思，绿茗代榴花。岸帻看云卷，含毫任景斜。松乔若逢此，不复醉流霞。与已经止息烦恼的朋友，在才子的家里喝茶聊天，绿色的茶取代了艳红的石榴花，看着美丽的风景，如果有人逢此情境，便不会再被流霞所迷醉了。流霞，是黄昏变幻万端的晚霞，被认为是最美的景色，但与和心灵高洁的道侣、有才华的朋友品饮茗茶、谈玄论道相比，流霞之美实在不算什么了。钱起在这里说了一个重要的观点：“好茶要和好朋友分享。”唐朝另一位著名诗人刘禹锡，他的“杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。东边日出西边雨，道是无晴却有晴”（《竹枝词》），以及“朱雀桥边野草花，乌衣巷口夕阳斜。旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”（《乌衣巷》），几乎爱诗的人没有不会背诵的。但是，刘禹锡留下的一首很好的饮茶诗却少有人知道：《西山兰若试茶歌》山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开。阳崖阴岭各殊气，未若竹下莓苔地。炎帝虽尝未解煎，桐君有箓那知味。新芽连拳半未舒，自摘至煎俄顷余。木兰沾露香微似，瑶草临波色不如。僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。不辞缄封寄郡斋，砖井铜炉损标格。何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。欲知花乳清泠味，须是眠云跂石人。我非常喜欢这首诗，刘禹锡一向以短诗传世，这首诗在他的诗作中算是巨作了，而他写饮茶的境界是那么优美，而且给茶以极高的评价。例如，他说茶的香味悠扬喷鼻，可以使隔日的宿醉消散，能够彻入骨髓，使人全身清明，打开烦恼的胸襟（“悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开”）。前面我曾提到屈原的“木兰露”典故，刘禹锡给茶的评价还胜过木兰露，他说木兰沾露的香只能与茶“微似”，而瑶草在水波上的颜色也比不上茶叶的好看。什么样的人可以品出茶的真味呢？那必须是睡在云上，在石头上写字题跋的人（“眠云跋石人”）。这不仅是一首好诗，也为我们提供了许多唐代饮茶、制茶的证据：一、采茶须采最嫩的“鹰嘴”，最好是春天的时候采。二、炒茶烘焙的时候，要把茶叶分类，长在太阳下和阴影中的茶叶味道各不相同，最好的茶叶长在竹子下面的莓苔地上。三、茶叶必须当日采、当时炒，炒的时间要短（“俄顷余”）。从这首诗中，我们可以看到唐朝的饮茶文化已经非常完备了。刘禹锡在西山兰若与和尚喝茶，还给我们提供了一个观点，即中国的茶道和出家人的关系非常密切。陆羽在寺院长大，由师父教他茶道；以前最好的茶叶是寺里焙烘的；紫砂壶最早也是由和尚制成的。但还有一个更重要的原因，是茶味与禅味相关，茶道与禅道相通。唯有生命境界高的人，才会在普通的茶里品到真正的滋味吧！在唐朝，写茶的诗歌通常清明高远，但到了宋朝就有例外之作，茶里也有悲伤。陆游的诗一向豪放高迈，可是他的一首茶诗却很悲凉：《一壶歌》长安市上醉春风，乱插繁花满帽红。看尽人间兴废事，不曾富贵不曾穷。我们拿他的另一首酒诗来一起看：《渔家傲·寄仲高》东望山阴何处是？往来一万三千里。写得家书空满纸，流清泪，书回已是明年事。寄语红桥桥下水，扁舟何日寻兄弟？行遍天涯真老矣。愁无寐，鬓丝几缕茶烟里。仲高是陆游的堂兄，陆游在往来万里之外给兄弟写家书，显然是泡了一杯茶慢慢地写，写到信纸满了，想起接到回信已经是明年的事，不禁流下两行清泪。寄语红桥下的水，哪一天才能驾扁舟去找我的兄弟呢？走遍天涯的我真的老了，忧愁难以成眠，白发在袅袅的茶烟里飘飞呀！可见，茶虽能解忧去闷，对相思的忧伤也是无能为力的。到了宋朝，几乎所有的大诗人都善于喝酒饮茶，也都留下茶酒的诗歌。除了苏轼、陆游，我们再来看看黄庭坚和杨万里。（未完待续）

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