步入三月

春回大地万物复苏

随着天气逐渐变暖

我州各地的花朵逐渐绽放

争相斗艳

蒙自石榴公园

个旧宝华公园

红河县樱花谷

但在红河

除了可以做一名“花痴”

欣赏美丽的“花花世界”

还可以做一名“花吃”

把整个春天“吃”进嘴里

不信你看

3月2日，记者在蒙自市各大农贸市场见到，各式各样的花作为食材销售火热的场面。

市民正在购买鲜花

“苦刺花、马桑花、油菜花、金雀花”在起龙农贸市场里，正摆放在菜摊上供顾客选购食用。“玉荷花漂亮、可口，还香气宜人，是红河州特有的鲜花菜品。”在蒙自经营餐馆生意的李桂芳一大早来采购食材，她告诉记者因为玉荷花色泽鲜艳、价格亲民，做法多样能迎合到店食客的不同口味需求，不但食客喜欢，也成了很多餐厅春季最受欢迎的时令菜。

色泽鲜艳的玉荷花

在万勇的菜摊上，摆满了各种的花。“马桑花可以生炒、苦刺花可以煮汤、鸡屎臭药花用来煎鸡蛋……”万勇介绍，他每年都从事鲜花售卖，时间可以从2月下旬销售至4月，每月有元左右的收入。

万勇的“花”菜摊

去年9月底改造完成的起龙农贸市场，约有个左右的固定摊位，个左右流动摊位。“早上5：30就有商户进来上货销售，一直能买到晚上8点。”起龙农贸市场管理员汤文孝介绍，目前，市场鲜花销售以流动散户销售为主，市场设置了流动摊点供菜贩销售使用。鲜花作为食材销售，在市场内深受大家喜爱，一般11点左右就能全部卖完，要尝鲜的市民需提前至市场购买。

种类繁多的鲜花盛宴

当然

除了以上花朵

在“花花世界”里

还有，它们

可以食用

大概云南人自己都数不清到底有多少种玫瑰花食品：早晨喝一碗玫瑰花粥，搭配一块玫瑰鲜花饼，下午茶来一份玫瑰奶冻，再就着一杯玫瑰花茶......

油菜花其实就是云南人所说的“冲菜”，味道刺激，不管是闻了还是吃了，都让人想掉眼泪。

云南人一般会将鲜嫩的油菜花掐下，腌成冲菜，或者凉拌油菜花、清炒油菜花等。保山的吃法则是将其鲜嫩的油菜花掐下，腌泡成酸菜，然后做成凉拌菜花腌菜或者是搭配保山本地特色火烧肉。除了以上吃法，在保山昌宁还有一种吃法，就是将腌制过的油菜花晒干储藏，待吃的时候做成汤，酸酸甜甜，十分开胃。

金雀花外观小巧精致，形似小鸟而得此名，也有人称之为“鹦哥花”。开花时，金黄色的花朵簇满枝头，热闹奔放。

将金雀花和鸡蛋一起炒，灿黄喷香，甘甜鲜嫩，风味独特。另外，用金雀花炒肉丝、炖猪肉，味道也格外香甜可口。

芭蕉花是云南人桌上的美味，大部分家常菜的做法就是芭蕉花炒肉。其爽滑的口感深得人们喜爱。芭蕉花本身有些苦涩，需要经过人工揉搓、水炒等工序去除涩味。

除了芭蕉花炒肉外，香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也是云南人风味菜品中不得不点的几样。

在大多数云南人的记忆中，芋花是老人们的最爱。只要当季，在菜市场都能轻易找到它的身影。

芋花可以说是一道家常菜，主要是与茄子、青椒等一起做酱爆芋花，芋花炒腊肉等也是不可多得的美味。

南瓜全身是宝，除了花，叶子、果实南瓜、茎也都可以食用。

南瓜花最常见的做法有油炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、南瓜花汤、青椒炒南瓜花、生南瓜花饼等。

石榴花是经常见到但很多人却没吃过的花，其实吃起来很是特别，清爽可口香气扑鼻。

炒石榴花所用的花朵，不是新鲜的石榴花，而是把新鲜石榴花的花蕊去除，主要保留它的花瓣部分，用开水烫一下，清水冲洗浸泡2天才可食用。

爱花爱到吃进肚子里

是件高雅又充满野趣的事情

把鲜花看进眼里

又把它吃进嘴里

这样的春天才更完美

今年春天

你吃了几种花？

记者：王超文/图

综合编辑自云南发布、云报客户端、“保山广播电视台”