最近娱乐圈前脚刚公布了赵丽颖与冯绍峰结婚的喜讯，爱奇艺就播出了由他们二人夫妻档主演的古装剧《知否知否，应是绿肥红瘦》。这部剧讲述的是一个在古代礼教之下女性奋斗成为传奇的故事。仅播出四天就拿下收拾冠军，不管是演员、剧情，还是剧中对于北宋官宦世家生活的真实展现以及北宋文化表现，都值得大家一睹其风采。

跟年前播出的几部宫廷剧不同的是，《知否知否》主要讲述了官宦世家的生活。对于古代深闺女子生活的展示，除了琴棋书画，还有点茶，焚香，插花，刺绣。也许这些只是揭开了古代文人生活画卷的一角。但仅仅这些也能激发人们去探寻传统文化中消失已久的，对于“雅”的真正追求。

不管是爱奇艺 　　(《盥手观花图》)

　　(《药山李翱问答图》)

　(宋《人物图册》)

　　这几幅宋画描绘的是不同人物的生活图景，不过它们却有一个相同的地方，是什么呢？瓶插鲜花。你看，不管是大家闺秀的闺房、富贵人家的庭院，还是出家人的案头、士大夫的书房，都有瓶插的鲜花，将生活空间点缀得意趣盎然。

　　(《妆靓仕女图》)

　　这个图像信息，显示出插花作为一种生活装饰品，已经广泛出现在不同阶层的宋朝家庭中。宋代之前，虽然也有插花艺术，但一般只流行于宫廷与贵族家庭，或表现为佛堂供花。到了宋代，插花已成为整个社会的生活时尚，深入到寻常百姓家。今天比较追求生活情趣的市民、白领、小资，经常会买一束鲜花回家，插在花瓶中，装饰生活。宋人也是这样。

　　我总觉得，恐怕再没有一个时代的居民比宋朝人更热爱鲜花了。宋代每年春天都会举办盛大的“花朝节”，《梦粱录》记载：“仲春十五日为花朝节，浙间风俗，以为春序正中，百花争放之时，最堪游赏。”花朝节出门赏花的市民往往万人空巷。而宋后，花朝节则逐渐趋于沉寂。

　　宋人还有“簪花”的习惯，不论男女，不分贵贱，上至君主、士大夫，下至市井小民，都以簪花为时尚，“虽贫者亦戴花饮酒相乐”。周密《乾淳岁时记》说，六月时节，茉莉花刚上市，“其价甚穹(高)，妇人簇戴，多至七插，所直数十券，不过供一饷之娱耳”，可谓爱美之极。

　　宋朝又是中国插花史上的鼎盛期。如果说，插花是宋朝社会的时尚潮流，那么赵宋皇室与政府无疑就是这一插花潮流的引导者。每逢花季，临安后苑都要“妆点一新”，“间列碾玉、水晶、金壶及大食玻璃、官窑等瓶，各簪奇品，如姚魏、御衣黄、照殿红之类几千朵，别以银箔间贴大斛，分种数千百窠，分列四面。至于梁栋、窗户间，亦以湘筒贮花，鳞次簇插，何翅万朵”。用名贵的器皿簇插珍品牡丹等鲜花，陈列于宫禁，供人观赏。

　　洛阳是北宋时最著名的花都，牡丹盛开之时，地方政府会举办“万花会”(插花展览)。《墨庄漫录》说：“西京牡丹闻名天下，花盛时，太守作万花会。宴集之所，以花为屏障，至梁栋柱拱，以筒储水，簪花钉挂，举目皆花”。另一个城市扬州，“芍药为天下冠”，花开之季，扬州太守也会办“万花会”。

　　士大夫更是以插花为尚。许多首宋诗都写到宋朝士大夫的插花时尚，如高翥的《春日杂兴》：“多插瓶花供宴坐，为渠消受一春闲。”苏辙的《戏题菊花》：“春初种菊助盘蔬，秋晚开花插酒壶。”杨万里的《赋瓶里梅花：“胆样银瓶玉样梅，此枝折得未全开。为怜落莫空山里，唤入诗人几案来。”插花被宋人列为“文人四艺”之一，《梦粱录》称，“烧香、点茶、挂画、插花，四般闲事，不宜累家。”有些风雅的文人出游，也要携带桌几，“列炉焚香、置瓶插花，以供清赏”。

“鲜花节”

　　宋时的每年春天，都会举办盛大的“花朝节”，《梦粱录》中有详细记载：“仲春十五日为花朝节，浙间风俗，以为春序正中，百花争放之时，最堪游赏。”花朝节的万人空巷，是今天的人们难以想象的。

宋《牡丹图》　

　　寻常人家也热爱插花。欧阳修《洛阳牡丹记》说，“洛阳之俗，大抵好花。春时城中无贵贱皆插花，虽负担者亦然。大抵洛人家家有花。”其实“好花”不仅是“洛阳之俗”，宋人都爱在家中摆放一瓶鲜花点缀生活。《夷坚志》提到一名爱花成痴的市井女子：“临安丰乐桥侧，开机坊周五家，有女颇美姿容，尝闻市外卖花声，出户视之，花鲜妍艳丽，非常时所见者比，乃多与，直悉买之，遍插于房栊间，往来谛玩，目不暂释。”

宋《夜合花图》　

　　五月端午节，更是家家户户皆插鲜花，《西湖繁胜录》记载：“(五月)初一日，城内外家家供养，都插菖蒲、石榴、蜀葵花、栀子花之类”，“虽小家无花瓶者，用小坛也插一瓶花供养，盖乡土风俗如此。寻常无花供养，却不相笑，惟重午不可无花供养。端午日仍前供养。”

　　宋朝的商家，也喜欢用插花来装饰酒店、茶坊，营造出高大上的优雅格调。《梦梁录》记述说：“汴京熟食借，张挂名画，所以勾引观者，留连良客。今杭城茶肆亦如之，插四时花、挂名人画、装点门面”，堪比今天的高档会所。杨万里的一首诗还写到，简陋的路边小店也以插花为装饰：“路旁野店两三家，清晓无汤况有茶。道是渠侬不好事，青瓷瓶插紫薇花。”

　　宋代插花时尚的流行，催生出高超的插花技艺。有一篇宋人丘濬撰写的《牡丹荣辱志》，介绍了怎么插牡丹花的原则与技艺。丘濬将插花的配材分为主花、配花两大类，类似于今天插花业所说的花材、配叶。

　　主花当然是牡丹了，丘濬又依牡丹之品种高下，分“王”、“妃”、“九嫔”、“世妇”、“御妻”五级，其中以“姚黄”为上上品，即牡丹之王。配花则分“花师傅”、“花彤史”、“花命妇”、“花嬖幸”、“花近属”、“花疏属”、“花戚里”、“花外屏”、“花宫闱”、“花丛脞”十级，比如“花师傅”有五色灵芝、九茎芝、碧莲、瑶花、碧桃，“花丛脞”有野蔷薇、荠菜花、夜合、芦花、杨花、金雀儿、菜花。

　　不同的主花与配花按照一定的原则相搭配，可以组合成各种风格的插花作品。丘濬提倡的配花原则是：以“姚黄”为王，“魏红”为妃，“位既尊矣，必授之以九嫔；九嫔佐矣，必隶之以世妇；世妇广矣，必定之以保傅；保傅任矣，则彤管位；彤管位矣，则命妇立；命妇立则嬖幸愿；嬖幸愿则近属睦；近属睦则疏族亲；疏族亲则外屏严；外屏严则宫闱壮；宫闱壮则丛脞革。”听起来是不是很玄乎？你将那些宫廷职位换成不同的花卉，就比较容易理解了。

　　还是来看图像吧。南宋宫廷画师李嵩，绘有一套《花篮图》，分为春夏秋冬四幅，其中《夏花篮图》现收藏于北京故宫博物院，《冬花篮图》现收藏于台北故宫博物院，《春花篮图》流落于日本，《秋花篮图》则已经失传。有人说，李嵩这套《花篮图》系列是世界上最早的静物画，这个我们不去管它，重要的是，我们可以透过这一套写实性很高的图像，观察宋朝人是如何以竹篮为器皿、四季花草为配材来完成一件插花作品的。

　　(《夏花篮图》)

　　(《冬花篮图》)

　　在《夏花篮图》中，插花师用夏天盛放的大朵蜀葵作为主花，栀子花、石榴花、含笑、萱草为配花，衬绕于旁边。《冬花篮图》中，插花师则以带叶的大红山茶为主花，配上绿萼梅、白水仙、腊梅、瑞香等冬季花卉、绿叶，主次相从(这里参考了网友“加斯列莫夫”先生《关于李嵩款《花篮图页》的一点推想》一文的解读)。竹篮也编织得非常精巧，与花卉相得益彰。整个插花组合看起来相当惊艳，体现了宋人高超的插花艺术与精致的审美情趣。

宋代受理学影响深重，其清雅、隽秀的时代气质，反映到花卉文化中，形成了精细描绘，以花抒写理性的主流。插花不仅追求怡情娱乐，更注重理性意念。在形式上、内涵上则倾注作者的思想，意趣及品德、节操，不像唐朝那样讲究富丽堂皇的形式排场，而注重花品花德及寓意人伦教化的表现。

在构图中，讲究线条美，常以梅花、腊梅等枝条来插制，突出“清”、“疏”，形成清丽疏朗而自然的风格。并以此表现自己寄情于山水花草的心意。

宋代插花不仅讲求插得好，插得妙，还讲究花命的维持。发明了许多既简便实用又科学的花材保鲜技术方法和配方，有些至今仍具参考价值和指导意义。

赵希鹄在《洞天清录》中提及：“古铜器入土年久受土气深，以之养花花色鲜明如枝头开速而谢迟，或谢则就瓶实，若水锈传世古则否陶器入土千年亦然”，阐述了古铜器养花的保养能。

苏轼的《格物粗谈》、林洪的《山家清供》也有类似的叙述。

随着深入探讨插花著作、诗词渐多问世，中国传统插花建立了自己的艺术理论体系，丰富了中国传统花文化的内涵。

范成大在《范村梅谱》中，对梅花的选择和品赏最为精辟。书中说：梅以韵胜，以格高，故以横、斜、疏、瘦与老枝陉奇者为贵，这成为中国古典插花艺术的准则。

宋代插花的花器，如花瓶、画盆已经是专门的造型，和日用器皿区别开来，各大窑口几乎都生产专用于插花的花器。当时的插花既有自由、惬意的竹筒插花，也有发古幽思的商周鼎彝做花器的插花。

在插花容器的制作与改良上，继五代发明占景盘后，宋朝又发明了三十一孔花盆六孔花瓶、十九孔花插等，可视作现代插花用的剑山原型，对花枝的插置布局已有一定的艺术构思。同时，宋人花架也十分考究，大大促进了漆雕、术器等工艺的发展。

程颢有诗云：“万物静观皆自得，四时佳兴与人同”，在天人合一的传统哲学观下，插花让人体会的是静观万物背后时光的变迁。

儒士们总是把花木、自然与哲思相联系，更常以花材影射人格。

花材多用松、柏、竹、梅、兰、桂、山茶、水仙等素雅者，表达人生抱负、理想；

结构上则注重以清为精神之所在，以疏为意念之依归，体现自有纯美的意境。

如以梅之傲雪凌霜、兰之幽怀若谷、竹之虚心有度、菊之玉洁冰清,作为“四君子”；或以傲骨铮铮的青松、高风亮节的竹、刚强不屈的梅，组成“岁寒三友”，比拟文人雅士清高、孤洁的性格。

　　宋人还总结出了许多插花的技术经验，这些经验放在今日，也可以供对插花艺术感兴趣的朋友借鉴，如延长花卉保鲜期之法，宋人温革《琐碎录》说：“牡丹、芍药摘下，烧其柄，先置瓶中，后入水，夜以水洒地，铺芦席，又用水洒之，铺花于其上，次日再入瓶，如此可留数日。”苏轼《格物粗谈》说：“荷花以乱发缠折处，泥封其窍，先入瓶底，后灌水，不令入窍，则多存数日。”周密《癸辛杂识》说，“凡折花枝，捶碎柄，用盐筑，令实柄下满足，插花瓶中，不用水浸，自能开花作叶，不可晓也。”

　　宋人的插花时尚，自然带动出一个繁荣的鲜花市场。北魏时的《齐民要术》称，“舍本逐末，贤者所非，日富岁贫，饥寒之渐，故商贾之事，阙而不录。花草之流，可以悦目，徒有春花，而无秋实，匹诸浮伪，盖不足存。”花卉种殖与交易，在宋代之前是受到排斥的，被认为是华而不实的东西。然而宋代却有无数人以种花、卖花为业，宋朝市民对生活品质的追求，宋代城市发达的工商业，使得原来“浮伪”的花花草草变成了有利可图的热门生意，养活了诸多花农与花商。

　　在东京，每至春天，“万花烂漫，牡丹、芍药、棣棠、木香种种上市。卖花者以马头竹篮铺排，歌叫之声，清奇可听”(《东京梦华录》)。著名的《清明上河图》便画了两处卖鲜花的小摊，一个在城内“孙羊正店”门口，一个在城门外的路边。旁边有市民正在买花。

　　(《清明上河图》上“孙羊正店”门口的鲜花摊)

　　在洛阳，“凡园皆植牡丹”，“城中赖花以生者，毕家于此。至花时，张幕幄，列市肆，管弦其中。城中士女，绝烟火游之”。其中名贵的姚黄、魏红品种，竟然叫价“一枝千钱”。(《洛阳名园记》)

　　在扬州，人们“无贵贱皆喜戴花，故开明桥之间，方春之月，拂旦有花市焉”。(《扬州芍药谱》)

　　在成都，“二月花市，各地花农辟圃卖花，陈列百卉，蔚为香国”。(《成都古今记》)

　　(《清明上河图》上城门外的路边鲜花摊)

　　南宋杭州的花市更为发达。三月暮春，正是鲜花盛开时节，也是鲜花生意最为旺盛之时。《梦粱录》说，“春光将暮，百花尽开，如牡丹、芍药、棣棠、木香、酴醾、蔷薇、金纱、玉绣球、小牡丹、海棠、锦李、徘徊、月季、粉团、杜鹃、宝相、千叶桃、绯桃、香梅、紫笑、长春、紫荆、金雀儿、笑靥、香兰、水仙、映山红等花，种种奇绝。卖花者以马头竹篮盛之，歌叫于市，买者纷然。”

　　不独春季如此，一年四季杭州都有鲜花叫卖，“四时有扑戴朵花。春扑戴朵桃花、四香、瑞香、木香等花；夏扑金灯花、茉莉、葵花、榴花、栀子花；秋则扑茉莉、兰花、木樨、秋茶花；冬则扑木春花、梅花、瑞香、兰花、水仙花、腊梅花。更有‘罗帛脱蜡像生四时小枝花朵’，沿街市吟叫扑卖”(《梦粱录》)。特别是端午节这一天，杭州人家家户户都要插花，以至有花农“一早卖一万贯花钱不啻。何以见得？钱塘有百万人家，一家买一百钱花，便可见也”。(《西湖繁胜录》)　

　　辽宁省博物馆藏的仇英本《清明上河图》也画有一间鲜花店，但我们可以发现，这间鲜花店销售的并不是用于插花的花卉，而是盆栽。不知这是不是画家对民间插花艺术衰微现象的不自觉表现。而插花艺术自唐宋时期传入日本后，则在日本发展成精致的“花道”。

　　(仇英本《清明上河图》局部)

　　我少年时，读陆游的诗“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”，感觉到一种淡淡的惆怅，却难以名状。直至后来读到《东京梦华录》的一段话，突然之间才明白这惆怅是什么：“(东京)卖花者以马头竹篮铺排，歌叫之声，清奇可听。晴帘静院，晓幕高楼，宿酒未醒，好梦初觉，闻之莫不新愁易感，幽恨悬生，最一时之佳况。”

　　原来这清晨从楼下小巷传来的卖花声，寄托着一个时代的如梦又易碎的繁华，近在眼前，却转瞬即逝。

焚香，观众经常能够看到剧中的人物在侍弄香炉，虽然说着台词，但是手上一直在忙活，而且剧中有一个场景，是孔嬷嬷专门教授明兰如兰和墨兰焚香。焚香对于如今的人们来说，只是点燃的就好了，但对古人来说却有很大的学问。

剧中主要采用了两种焚香的方式，一种是是香篆，一种是隔火焚香。

首先说香篆，用我们的话说，香篆就是先把香灰铺平，然后放入篆模放好推平，这样做就可以让香灰变成篆模上的形状或者字，烧完了后就很有艺术感。其实这个方式以前都是用来人们计时的，后来也融入了日常生活中。

第二种隔火焚香的方式，其实剧中孔嬷嬷对明兰如兰她们授课时，讲述的就是这种焚香的方式，这个方式主要是是先松灰，加入烧红的炭之后就把香灰堆成山状，之后再在山顶开一个小口放气，开了口之后，在山顶上再放一个银片来隔火。因为这个焚香的方式是熏，而不是让香直接燃烧，所以需要这样做，不然就会像如兰那样烧糊了。这个方式的焚香，清香没烟味。

了焚香之后，你是不是也想要试一试了呢？接下来我们再看看剧中的点茶吧。

点茶其实比焚香还要复杂，不过相信人们多看几遍图就会看懂的，这个过程大概就是把茶饼捣碎，筛筛只留下茶粉，当然在捣茶的同时，不要忘记烧水。因为你捣好了茶后，就能把烧好的水倒一点在茶碗里，摇一摇再倒掉，这个过程就是温盏。之后加入茶粉和水，用茶芜去搅拌。

最后呈现的效果，就是下面的这个样子了，你也可以试试好不好喝呢。不论味道，光这个讲究的过程就很是有意思呢。

人们看步骤都觉得很难做到，而对剧中的演员来说就更加难了，因为他们要把这些做得像一个古人，不仅不能忘了步骤，还要有韵律，而且还要把台词说出来，其实这看起来也是很难的。

虽然考验很大，但点茶焚香这些却也很受《知否》剧中演员们的喜爱，因为多接触了这些，让他们在塑造角色的时候更加容易入戏了，仿佛自己就是生活在古代的人似的。

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