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云南生活艺术研习社，提倡云南生活观念、生活美学、生活艺术和生活方式；以文创/艺术设计、艺文活动、多媒体传播、知识分享等形式，向外界传递云南美好生活。

折腾吃就是折腾出满满的生活气，这是人之乐趣，人生之乐趣。滇海宴作为美食入滇收官之作，特邀《舌尖上的中国》美食顾问二毛老师，艺人林星潼，走进云南的香格里拉、西双版纳、昆明。这一路上，在菜市场、在田间地头、甚至在高山溪流中，去发现云南的原生食材。二毛老师对滇菜的认可和云南生活艺术研习社是一致的，他觉得云南的原生食材，丰富的烹饪手法，应该被更多人知道。01

云南饮食艺术的极致呈现

8月9日昆明还在落雨，参加滇海宴的各界大咖已经陆续到达昆明。游览了滇海沿线的美景，欢乐世界、古滇湿地公园、艺海大码头……“震撼”几乎成为了所有人的一致回答，而他们的聚会也将于翌日伴着夕阳余晖，在滇海畔的七彩云南·古滇名城开幕。

8月10日，天公作美，云淡风轻的初秋是最惬意的时节。一大早，二毛、版纳当地美食达人书溢、七彩云南·古滇名城的业主厨娘李华、古滇皇冠假日酒店大厨Kevin和厨师团队已经辗转忙碌于灶台与食材之间。

凉菜：滇西芝麻大薄片、甜笋盐水鸡片、哈尼凉拌柴花、金钱脊筋、华亭寺古法麻辣金竹笋、脆炸风干酿牛肠、鲜椒滇池小银鱼、辣子油渣炒虫蛹、擂春苦果菌皮蛋喃咪

汤：汽锅竹荪肝糕虫草老鸭汤

热菜：香格里拉罐子牦牛肉、网油云腿鸡枞、滇西草芽、竹筒香茅烤鸡、紫苏黑松露大虾、石榴花炒鸡油菌、鸡翅裙边煨羊肚菌、炭烤香格里拉松茸、滇西小耳猪炒青头菌回锅肉配饵块夹、滇池砂锅鱼

小吃：香酱小粑粑、古滇三菌破酥包子、云腿两豆焖饭、西双版纳农家窝窝头配山珍肉碎

古法新作的二十余道菜品和小吃是整个幕后团队的努力成果，是云南饮食艺术淋漓尽致的呈现。

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以美食为约的亲友聚会

松针穿梭于席间桌上，仿佛回归田间筵席，野生菌和鲜切花卉是餐桌点缀。不论是云南的气候还是慢生活，会潜移默化的影响每一位入滇者感受当下，回归生活。下午，新周刊创始人/著名文化人孙冕，凤凰新媒体高级副总裁刘春，著名导演张杨，嫣然天使基金创始人/著名演员/中书集团董事长李亚鹏，著名音乐人萨顶顶，著名制作人付宏声，著名诗人/喜马拉雅文化总顾问赵野，当代艺术家关晶晶，资深传媒人/媒体传播与品牌营销专家牛文怡，美食作家/“神婆爱吃”主理人神婆，悉数到场。刚落座，二毛老师欢脱得像个少年，从厨房健步如飞地冲向了他的老友们，拥抱问候。神婆发起微博直播，走访于厨房、席间，分享美食制作过程及现场盛况，整场直播点击人数超过五百多万人，无不感叹艳羡，想来云南。

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和亲友相伴，吃什么都好

落日余晖，华灯初上，落落大方的林星潼作为主持人登场，分享了她从初到云南的高原反应到舍不得离开这片土地的心情。美食入滇纪录片起，全场默契的安静下来。入滇记幕后工作人员的访谈，走访云南峡谷高山间的片段。声落，席间响起热烈而诚挚的掌声。最后作为滇海宴的主创，为滇海宴研创20余道名菜、点心的二毛老师上台演讲，分享了华亭寺古法麻辣金竹笋、古滇三菌破酥包子以及擂春苦果菌皮蛋喃咪制作中的玄妙。将华亭寺金竹笋放入碳火草木灰闷蒸，制成麻辣凉菜。将云南野生菌融入，制成破酥包馅儿等等，滇海宴的菜谱是在遵从滇菜传统技法的基础上创新。将蘑菇、皮蛋、香茅草放入舂钵制成颇具新意的爱伲族特色菜……能够在滇海边享用这些各地寻得的美食，是在座每一个人的口福。“笛子一吹歌声就飞，芦笙一响脚板就痒。”描述的是能歌善舞的云南人。每一位入滇者都无法抵抗云南带给人的自由感。火把燃起，著名音乐人/长沙国际爵士音乐周发起人文烽，爵士钢琴家/作曲家黄健怡，著名音乐人汪文伟登台演出，宾客们放下碗筷，走到台前狂欢。汪文伟即兴伴奏，萨顶顶一展歌喉，张杨导演在舞台前跳起了舞，李亚鹏也拿起了话筒献歌一曲。这场滇海宴聚会，是团聚，是回家，是温暖。孙冕说：“云南像是我最后的家园，有亲人在，吃什么都好，咸菜也香。”

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彩蛋：大咖们的美食问答

Q1：来云南多次，云南美食中印象最深的是什么？孙冕：过桥米线，家的味道。

神婆：野生菌和虫蛹，特别喜欢马蜂蛹，有鸡肉的嚼劲和鱼肉的鲜味，而且蛋白质很高，特别补。云南盛产食器，建水紫陶煮汽锅鸡保温度比铜锅好，又不会像铁锅做出的味道那么腥。包括一些彩陶、青铜器是和云南食材相得益彰，很好的搭配。

牛文怡：每个街口都能吃到的小锅米线，对我来说永远吃不厌。不用挑厨师，不用挑餐馆。其实地道的云南小馆，都可以买到小锅米线来吃，这也体现了云南美食随性、亲民的感觉。赵野：野生菌，云南独一无二的天然馈赠。李亚鹏：朴实地道的凉拌米线，菌火锅……太多了。Q2：对这次滇海宴中二毛老师创作的新派滇菜期待吗？

萨顶顶：非常期待，野生菌是云南非常出名的食材，滇海宴的这些美食应该让更多人知道，云南有这么多不为人知的美食，是在其它城市餐厅里找不到的。

神婆：二毛老师非常厉害，他懂得用各种调味和香料使整个食物的艺术美感淋漓尽致的呈现。云南的味道很丰富，各民族酸、辣会有不同形态及味觉的表现，咸、鲜都会有各种底子，我在想像整个晚宴的丰富度和完全没见过的食材与调料的表达，我很期待。

云南生活艺术研习社一直坚持做入滇记，是希望对云南有更清晰地描摹。云南其实比我们很多人最大程度的想象都要更丰富、更多元。千百年来，很多人来到云南是为了这里的阳光、雨露、空气和蓝天白云，其实真正让人留下来的，不仅仅是这些，更是深埋在云南的高山当中，峡谷当中，那些浓浓的人情味，那些云南生活大于天的人民们，是他们质朴的生活观吸引着全世界的人来到云南。

将传统升级更迭，共融共创，是云南人精神中最重要的基因。入滇要和生活捆绑的更加紧凑，要和烟火气搭接的更加密切。喜欢云南，从喜欢云南的美食开始。

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