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迎春踏春生机满，人间有味试春盘。

作为一个云南人，春天的花，对我来说不仅仅是靓丽的风景，更是一道道美食。

吃花正当时

半个月前，去逛了一趟菜市场，发现很多专属春天的花已经悄然上市。

今天抽空记录，也许已经晚了，错过了一些花的“食”节，但每逢想起，心情和食欲都会一起变好。

玉荷花

要说春天只能品一道花，玉荷花必须排第一。作为春天的应季菜，玉荷花吃起来清香鲜甜，令人回味。

玉荷花有点像紫荆花，区别在于一个属于白花羊羊蹄甲，一个属于红花羊蹄甲。成熟的玉荷花花瓣略带粉红，香气袭人，每年我家都要买几十斤。

单纯用玉荷花炒菜整个菜口感略显不足，搭配上煮过的土豆泥，感觉就不一样了；有些人家也喜欢用韭菜或者蚕豆泥来炒玉荷花，吃起来也别有一番风味。

马桑花

马桑（学名：桑葚），从中医的角度真的全身都是宝，桑叶、桑果、桑花、桑树根都有它的药用价值。

其中，马桑花就有清热解毒、清新明目、消炎、滋润肠胃的功效。它的做法也多种多样，可以清炒，煎鸡蛋，炒豆腐，其中煎鸡蛋是很多人喜欢的吃法。

金雀花

似乎每一种娇嫩的鲜花都喜爱鸡蛋，像马桑花一样用来煎鸡蛋的还有金雀花。金雀花形如小鸟而得此名，也有人称之为“鹦哥花”。

金雀花的鲜香和鸡蛋的淡香充分融合在一起，灿黄喷香，甘甜鲜嫩，一口就可以吃掉一个春天。

棠梨花

棠梨花估计与梨花是“近亲”，不仅名字相近，就连花开后的长相也十分雷同。不过，梨花米线我们吃花瓣，棠梨花我们则是吃花苞。

常见的棠梨花做法有：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花、酱汁棠梨花等等。

木棉花

木棉花又叫攀枝花、英雄花，我认为它是红河沿岸最好看的花。它亭亭玉立、独竖枝头、不屈不挠…

来源：通捷网络

春天去河口时，最开心的就是看到红河岸的路上的木棉花开了，如今回大庄也一样。

高傲的攀枝花其实也是一道美味，不单有艳丽的外表，吃起来清香爽口，花蕊炒肉是荤素搭配的一道下饭菜。

苦刺花

苦刺花，花如其名，又苦又带刺，却是不少云南人都喜欢吃的“春花”。

它不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物，有着极好的消热消炎、降压等作用。

懂吃的人都知道，刚摘的苦刺花不好吃。需要沸水捞一道，在清水中浸泡1-2天，除去苦涩味，便可以用来炒洋芋泥或者腊肉。

绿蒿花

在节气日渐被遗忘的新时代，绿蒿就像是一个提醒季节变换的符号。这是一种野花，长在田间地头，很零散。

第一次见绿蒿花应该跟第一次吃“绿蒿粑粑”在同一天。大学第一次去青岩古镇游玩时，遇到一位老奶奶在卖“清明粑”。我好奇的买了一个，那好吃的味道，至今记忆犹新。

简单的“小圆饼”上依稀呈现出地上放着的小黄花，用油煎过，香香糯糯，一口一口吃下去，就能尝到中间夹着香甜的玫瑰糖，闭上眼很享受唇齿留香的感觉。

油菜花

最不被大家当一回事，宣传食用的花，估计要数油菜花了。

大概是因为太多、太普遍，或者众人只注意它的美，而忽略了它的味。我是在罗平爱上这道简单的家常菜——素炒油菜花。

听说没要炒出好吃的油菜花，必须得用菜籽油，而且是熟油，在大火中翻炒，就能保证鲜嫩不腥不出水，你记住了吗？

节节高花

节节高花，又叫仙人饭，是很多人没有听过/见过/吃过的花儿，它数量不多而且花期极短。

节节高花

作为一年必须吃一次的时令菜，妈妈说它堪比野生菌，既贵又美味。很遗憾的是，今年还没吃到……

除了春天的“时令花”，一些非春天的花也是云南人舌尖上的美味呢，比如：芭蕉花、芋头花、石榴花、南瓜花、水性杨花……

芭蕉花

喜欢芭蕉花，不仅是因为一个地方，更是因为一道菜。

芭蕉花本身有苦涩的味道，需要经过人工揉搓、水炒等工序去除涩味，因此我们家很少买芭蕉花。

不过，聪明的我，在一次偶然的蹭饭中学会了“芭蕉花煮红烧肉”这道超级经典的特色菜，就等着有机会时大展身手。

石榴花

石榴花真的是从小吃到大的“家花”。小时候也不记得家里从哪找来那么多石榴花，或是菜市场，或是楼下的石榴树，亦或是远在蒙自的二姑妈家。

现在依旧记得，小小的我跟着爸妈学把花萼里包裹的花瓣呀、花蕊呀等组织都去除干净，沸水捞一捞，泡几天就可以烹饪啦。

至于石榴花怎么做最好吃，我觉得油炸最棒，不信你试试。

海菜花

海菜花，又叫水性杨花。它需要生长在没有污染的水，我只有在洱海和泸沽湖吃过它。

海菜花盛开时，是泸沽湖最美的时刻。洁净的湖面飘着星星点点白色的小花，在蓝天白云的映衬下，宛如人间仙境。

清爽的水性杨花，入口鲜香滑嫩，带点清脆丝滑口感，除了煮汤，还可以清炒、凉拌，建议一定要享受美味在味蕾上的舞动～

云南十八怪“鲜花当蔬菜”。

除了这些，还有新鲜黄花菜、苦味棕包花等等。虽然认识很多花，也吃过许多花，但是，有一种花，惦记了3年，至今没吃到，那就是核桃花。

真的很好奇，它是什么味。有吃过的朋友吗？来谈一谈口感如何！

花开有时，让我们一起适时食之！

-完-