本文转自：昆明日报

4月的尾巴，正是昆明吃花最好的季节。

春风拂面，万花丛生。

昆明人也正式开启了一整年的“吃花”计划。走在昆明街头，鲜花过桥米线、鲜花饼、玫瑰糖、虫草花汽锅鸡、百合蒸鸡蛋等鲜花系美食，成为大小餐厅菜单上的“常客”。在篆新农贸市场，金雀花、石榴花等鲜花成为市民日常选购的食材。近年来渐成体系的“鲜花宴”更是成了昆明人招待亲朋好友的“重头戏”。

“我们昆明人都是吃鲜花长大的。”从小在昆明长大的刘天琴说，“吃花于我们到底是什么呢？我想，大概是失落难过时就会想念的那丝甜意，下雨变冷时就会想吃的一口温热，生病卧床时最想嗅到的花香。千言万语汇聚成一个词，踏实。”

对昆明人来说，吃花不仅在春天，而在四季。为此，昆明人甚至开发出了一整套“吃花食谱”。

一月的玉兰花，洁白肥厚的花瓣包裹肉末一起蒸肉丸，是春节家宴上养眼又美味的佳肴。

三月的山核桃花，空灵清秀。稍稍收取水分，放到锅里一炒，即可食用。

四月金雀花上市，金黄细碎的花骨朵和鸡蛋一起煎，味道清甜香脆，让人食欲大增，同时期可食用的花朵还有杜鹃花和石榴花。

四月到六月玫瑰花和菊花的花瓣都可以撒入过桥米线的浓汤里，提鲜解腻又好看。

五月到九月出产的芋头花纤长可爱，家常做法一般和茄子一起加昭通酱爆炒后再蒸熟，口感清甜香辣，是公认的下饭菜。

一年四季都可以吃到的芭蕉花用酱爆炒，浓香扑鼻，荤素难辨。

周青是一个来自重庆的姑娘，一开始不太理解昆明的“吃花”情结。自从尝了一口鲜花饼后，便在吃花的路上越走越远。用她的话说，就是“好吃得很，巴适得很”。

刚出炉的玫瑰饼十分饱满，扑面而来馥郁美妙的油润香气让人不知不觉沉沦其中。轻轻咬一口，皮薄馅儿足，玫瑰花瓣的淡淡清香融合了蜂蜜，又酥又软的细腻感在嘴里千回百转，一口就上头。

“据说采用了18道工序，才做到层层起酥的口感。”周青说完，便迫不及待咬下第二口。扎实的口感花香氤氲，与饼皮的香酥达成美妙的平衡，甜度恰到好处、微带韧劲的玫瑰花瓣，真是这个春天最让人心生阳光的食物，“吃了这一口，才叫春天嘛。”周青说。

这时候，佐一口清爽的花茶，绝了。

再来一块鲜花火腿苦荞饼，用云南最优质的苦荞面，搭配两年以上宣威老火腿，低糖低脂，健康营养。掰开一块，清晰可见的玫瑰花瓣紧紧地裹住火腿粒，荞面饼皮金黄诱人，这叫人如何拒绝？饼皮软糯，花香清甜，火腿咸香，甜咸交织恰到好处。完全不会有腻腻的感觉，反而是一点点先俘获你的胃，进而俘获你的心。难得的是不会甜到腻人，甜过之后还有一种玫瑰花的气息绵延不绝，用来做下午茶完全不会有“负罪感”。

“一句话，吃它，没商量！”周青说。

在忙忙碌碌的城市中穿梭，约上三五好友，泡上一壶茶，吃上一口藏着花的滋味。这，才是昆明的生活。