“出花园”仪式——潮州成人礼的独特传统在潮州，有一个别具一格的成人礼仪式，被称为“出花园”。它独特而富有意义，在每年的七月初七举行，象征着年轻人向成熟迈出的重要一步。这一传统仪式，不仅是对年轻人独立成长的见证，更是对他们未来人生的美好期许。

“出花园”这一潮州独特的成人礼仪式，其历史可追溯至年。这一传统仪式，不仅承载着潮州人民对年轻一代的殷殷期盼，更蕴含着深厚的文化意义。在每年的七月初七，这一仪式如期而至，标志着年轻人开始走向成熟，独立承担起人生的责任。

在潮汕人的观念中，未成年的孩子被视为一直在“花园”中生活。当孩子年满十五岁时，父母会选择一个吉祥的日子，为其举行隆重的“出花园”仪式，以此象征着成人礼的到来。这一仪式寓意着孩子未来的人生将充满圆满与进步，有望脱颖而出，成就非凡。旧时，在潮汕地区，十五岁成人礼这一天有着一系列的仪式。有些地方会采摘十二种不同的鲜花，让孩子在花水中沐浴，寓意洗净稚气，迎接成人。孩子还会穿上新衣，包括外婆送的新衣服和一双红皮木屐，并跨出象征“花园”的门槛，寓意未来一帆风顺。此外，还要拜“公婆母”，这是最后一次向神灵祈福。在床中央，会放置一只浅沿的大笸箩，盛满米，并插上三炷香。前面则摆上十二碗甜圆、十二盅乌豆酒，以及红桃、发果、三牲等供品。男孩子供奉的三牲中的三鸟是一只公鸡，象征着朝气蓬勃；而女孩子则供奉母鸡，寓意未来能生育繁盛。在潮汕地区的十五岁成人礼中，孩子们的头上会插上石榴枝或仙草枝，寓意着洗尽稚气，迎接新的人生阶段。他们必须穿上红皮屐，并品尝公鸡头，象征着未来能够独占鳌头。这一习俗背后，还流传着一个与明嘉靖年间潮州状元林大钦相关的传说。

据说，林大钦少年时期家境贫寒，买不起红鞋，于是他穿上了红皮屐。有一天放学回家，他遇到一位老者抱着一只公鸡，旁边还有一对红联纸，其中一张写着“雄鸡头上髻”。老者要求过路者对出下联，对得上者可得公鸡，对不上者则需赔偿一页对联纸。林大钦稍加思索，对出“牝羊颔下须”，对仗工整，老者便将公鸡送给了他。

回到家中，林大钦的父亲将公鸡宰杀，烫熟后特意砍了个鸡头奖励他，寓意着独占鳌头。后来，林大钦果然高中状元，名垂青史。潮汕人认为这是一个吉祥的预兆，因此在孩子入学时就会购买红皮屐，并在孩子出花园时让他们吃鸡头，以此寄托美好的祝愿。在潮汕地区的十五岁成人礼中，有一个特别的习俗：出花园的孩子在当天必须待在屋内，避免在阳光下奔跑嬉戏。这一传统意味着，从这一天开始，孩子们应该收敛起稚气，变得稳重，遵循规矩。此外，家庭还会准备丰盛的供果和三牲，宴请亲朋好友，共同庆祝这一重要时刻。在宴席上，“出花园”的孩子将享有大人般的待遇，被破例安排在席上的尊贵位置，这象征着孩子已经成为了家庭的支柱。亲朋好友们也会借此机会向孩子表达祝愿，寄予深厚的期望。自此，孩子们便踏出了童年的花园，挥别了花香四溢、鸟语欢歌、纯真无邪且懵懂可爱的岁月。这一步，象征着他们正式步入成年，独自踏上人生的旅程。

七月初七，民间称之为公婆母生。在这一天，家中若有未满十五岁的孩子，需供奉“公婆母”（即花公花妈）。传统的香炉通常被放置在旧式的床上。祭拜的供品包括桃粿、“三角楼粿”以及“石榴棵”等红色粿品，还有三牲、甜圆和大米饭等。这些供奉在孩子年满十五岁出花园时便可撤去。