本文转自：昆明日报

“云南十八怪，鲜花称斤卖”，在四季如春的昆明，鲜花是这座城市的名片。在这里，鲜花不仅是可供欣赏的植物，还是餐桌上时兴的菜肴，几乎每一种可食之花都与菜谱联系着。

云南野生观赏植物约有种，许多花卉可食用。一到春天，春风吹过的地方绽放着火红的木棉花、洁净纯雅的幽兰、芳香四溢的茉莉花、漫山遍野的杜鹃花、亭亭玉立的木兰花……正所谓，“秀色可餐”。在昆明人眼中，这些都是可食花卉中的佼佼者，都是美食。他们舍不得春去花落，虽然身处花的世界，但想到每一朵可食之花就要随风而逝，那些比花还美的山妹子就会身背背篓，走向山坡，一边唱着山歌，一边把行将谢去的一朵朵可食之花采回自己的家中，制成各种各样的菜肴。

对于小镇姑娘刘玉来说，春天大概是最幸福的季节。春天一到，寒气随着几场淅淅沥沥的雨慢慢消散了，山野里的野草也开始抽出细细的芽儿。每到这时，刘玉就会和小伙伴们撒开脚丫子钻到山包包里，那里有一树一树雪白的棠梨花，有大片大片弥漫着芬芳的玉荷花，还有那些长在飞扬着尘土的路边带着刺的苦刺花。如果运气好，还能在山沟里发现几棵无人看管的野石榴，上面开满红艳艳的石榴花……

刘玉最喜欢的还是玉荷花。长在野地里的玉荷花树高高的，大老远就能看到满树的花朵儿白里透着淡粉，香得不得了。有胆儿大的就攀着树枝爬上树，拽着树枝使劲摇，不一会儿地面上便铺满厚厚的一层花朵。胆儿小的就找根长竹竿，对着花树一阵挥舞，也能够打下不少花朵来。只消半小时的光景，一同的小伙伴们都能用袋子装上满满的几大袋花朵，唱着歌儿回家去。

春天的花也各有各的滋味：清炒的玉荷花香气扑鼻，用酸菜或是昭通酱炒的棠梨花甘甜爽口，焯过水的石榴花不再鲜艳，而是呈现出淡淡的黄色，加了干辣椒、韭菜爆炒后清脆爽口，苦刺花煎土鸡蛋入口有丝丝的苦味儿，可过后就是满嘴的清香。

中国有一句古话叫“不时不食”，意思是要吃应季的菜肴。昆明人吃花的历史已经有数百年，“花”作为一个美好的意象，早已从观赏物变成了云南人餐桌上的美食。昆明人吃花的日子一般从春节后持续至4月底，而大部分花口感微苦、略涩，本身也具有清热解毒的作用，通常搭配腊肉爆炒后食用，以突出其独有的风味。

花开则赏之，花落则食之，以花入馔，唇齿留香。吃花的风雅，大概就如昆明人这般，上接仙气，下接地气。