石榴好看好吃，甜甜的，一股清香，唯一不爽的就是吃起来狼狈，满手汁液不说，满嘴籽吐起来也难看。既然有无籽西瓜，为啥没无籽石榴？

石榴

石榴科，石榴属。落叶乔木或灌木。单叶，通常对生或簇生，无托叶。花两性，顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，多皱褶。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚，种子多数，花期5-6月，果熟期9-10月。

石榴花

石榴幼果

石榴原产巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区。汉代，张骞出使西域，回到中原时带回了石榴种子。石榴在温带和热带都能成长，在温带落叶，在热带就不落叶，还真是随遇而安的好孩子。

由于无毒，石榴是化妆品的好原料。古代妹子用的胭脂，一开始是朱砂做的，后来用红蓝花，此外，石榴花与紫茉莉也是制作胭脂的重要原料，挤出红色汁液，跟动物油脂、丁香、藿香等香料调和，就能拿来擦脸颊擦嘴唇了。

古风胭脂

石榴裙

中国人喜欢红色，古代妹子们穿着的“石榴裙”便是以石榴红的颜色命名。不过布料这么大的东西，一般并不是石榴花染的，古代染红纺织品的染色剂主要是茜草、红花、苏木、朱砂等。

《簪花仕女图》里的贵妇穿着大红石榴裙

石榴特殊的模样，使它成为一种颇具吉祥意义的果树。中国人视石榴为“多子多福”，《红楼梦》里讲贾元春“二十年来辨是非，榴花开处照宫闱”，是以石榴花的红火与石榴的多子来象征元春的贵妃身份。

中国人视石榴为“多子多福”

不仅中国人如此，古希腊人和古波斯人也认为石榴象征多子、丰饶。希腊神话里，神后赫拉的象征就是石榴，冥王哈得斯的妻子珀耳塞福涅因为吃了地狱的石榴而无法离开她丈夫，石榴有象征婚姻的含义。

而波斯人称石榴为“太阳的圣树”，他们崇拜的安娜希塔女神一手持石榴，一手抱婴儿，象征土地丰饶和人繁衍不息。

石榴不仅长得好看，味道也不错，这才是它遍布世界的根本原因。中国南北都有石榴，主要产区是安徽、江苏、河南、新疆等地。

新疆石榴主要产在南疆的策勒、和田、叶城、莎车、疏附、疏勒、伽师、喀什市等地。新疆日照时间长，石榴不仅甜，品种也十分丰富，有底色橘黄，阳面带红晕的甜石榴，还有水红石榴，达那克石榴等十多个品种。

但是，培养了这么多品种，石榴还是长那样。为啥就不能让石榴克服它唯一的缺点，变成一大包没籽的玛瑙粒，痛痛快快吃呢？

我们确实可以通过培育，将石榴的籽变得更小、更软，让它更多汁多肉，但无籽做不到。因为我们食用的石榴果肉，并不是植物学上真正的果肉，它实际上是石榴种子的外种皮。而内部的“籽”，是石榴种子的内种皮，之所以硬，是因为内种皮细胞壁很厚且木质化的缘故。

能够做到无籽的水果，都是食用部分是果肉，籽是种子的水果，比如无籽西瓜、无籽葡萄。种子和果实，分别由植物的子房和胚珠发育而来，培育无籽果实，就是让子房正常发育成果实，但胚珠不发育。

可是，在石榴身上，我们所吃的本来就是它的一部分种子，不让胚珠发育，就意味着最后彻底没有石榴皮之外的东西，换言之，彻底没得吃啦。

也可能将来转基因技术发达，改变石榴的基因，让内种皮彻底消失。但那时候，你们大家八成又要嘀咕“转基因石榴到底能不能吃”了……

也有一些怕麻烦的或者养生党，吃石榴连石榴籽一起嚼一嚼吃下去，说是石榴籽杀菌抗氧化，美容抗衰老。博物君真是佩服你们牙齿好，但如果你并不喜欢石榴籽那个口感，博物君建议还是甭吃了。

石榴的丰富营养，这些年来也是吹得神乎其神，一个石榴等于两个苹果？如果说维生素C的含量，确实是，但是苹果是维生素C含量较少的一个水果啊，如果你要追求维生素C，为啥不去吃橘子？那才是维生素C大户。

石榴的皮和籽里，确实能提取出一些活性成分，最常见的就是一些多酚物质，花色苷、鞣花酸等，可以改善关节弹力和皮肤弹性，强化血管，对抗关节炎，增强皮肤弹性，甚至防癌。但是，吃提取物和吃原料不是一回事，动物实验和临床证明也不是一回事，关于这类入口有奇效的东西，博物君建议大家还是听听就好。

总之，如果你喜欢，多吃也没啥坏处，不喜欢的话不吃也没啥损失，尤其是石榴籽，那么硬，嚼碎了也消化不了多少。

但超市里卖的成品石榴汁不建议常喝，因为照顾到口感因素，这类果汁里加的糖，相对人一天能摄入的糖来说实在是太高了，糖吃太多，可是真真切切没什么好处。

参考资料

《石榴：我只想安静地做个应季水果》阮光锋

随学随记

文/Eva

图/图库、昵图网

编辑/则北

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