蒨罗绉薄剪薰风，

已自花明蒂亦同。

　　不肯染时轻著色，

却将密绿护深红。

—《憩冷水村，道傍榴花初开》杨万里

杨万里的一首《憩冷水村，道傍榴花初开》，让多少人想起初见石榴花的样子。尤其在5、6月份的新安所，那万亩石榴花海简直美不胜收！

石榴花的花语是：成熟的美丽、富贵、子孙满堂。

它除了外观美可作为观赏以外，还有收敛止泻等药用价值，也是饭桌上的一道美味菜肴。

身为新安所人的小编，吃过炒的石榴花，但经过深加工出来的石榴花却没有见过没有吃过。偶然的机会路过一家红河州土特产店，发现这里有销售这种石榴花加工产品，进店了解一下，老板夹了一点让我品尝了一下，那味道还真不错。

于是，照着包装上的联系方式找到了这家名为“蒙自榴花香食品加工厂”的小作坊。运气不错的是刚好老板正准备对石榴花进行加工，小编提出要将石榴花加工过程记录下来时老板毫不吝啬。美味诞生的过程即将开始！

第一步：泡发石榴花。由于不是花期，所以这个季节只能把收购来进行晾晒以后的干石榴花分别进行冷水泡发和煮发，以保证得到与新鲜石榴花一样的口感。

晒干的石榴花

冷水泡发

热水煮发

第二步：下油锅。将香油倒入锅中，放入草果、八角，把香味炸入油中后捞出，然后将少量的煮发好的石榴花放入油锅试油温，油温合适以后就可以开始炸了（注意油温不能过高）。炸至水分7、8分干捞出。

第三步：自制油辣椒。在干燥的盆中倒入适量辣椒面，加一点点盐和冰糖粉，这样吃起来更加香甜可口。将沸腾的香油倒入辣椒面，边倒边搅拌均匀。油一定要足够多，以炸好的石榴花倒进去以后可以把石榴花浸泡为好。

第四步：秘方腌制。在捞出石榴花中倒入少量酱油搅拌，再倒入辣椒油、胡椒粉、花椒粉、草果粉、八角粉、甘草粉、香草碎屑、蒜末、姜末、秘制辣椒酱倒入油辣椒浸泡过的石榴花中，搅拌均匀就可以密封腌制了，腌制时长需两天。

腌制两天后就可以装入包装中进行出售咯！我们来看看成品

秘制辣椒酱系列酸辣子韭菜花系列

看着是不是就想来碗白米饭的赶脚？反正小编当时是这样想滴！

蒙自榴花香食品加工厂推出了一系列石榴花深加工产品，小伙伴们可以根据各人口味咨询购买喜欢的下饭菜！

美味

新安所镇被誉为“中国石榴之乡”，石榴的种植发展更是带动了当地老百姓走上了小康之路。新安所石榴产业也走向了规模化、国际化，石榴花产品的深加工作为石榴产业的拓展正在走向市场化，又为新安所镇的广大果农们增加了一项收入来源。中国传统文化视石榴为吉祥物，视它为多籽（子）多福的象征。

来源：榴香新安

作者：清慈

审核：淡墨

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