现在的丽萍在距离大理古城十公里外的银桥镇蟠蛐村做素食私厨，在这之前，她和瑞士籍的先生Walter在瑞士东部生活了四五年；而在那之前，她在大理生活了近10年；更早之前，她是西安人，在全国各地带着外国人玩，因为年初次邂逅大理，一切就改变了……

▲丽萍做素食，但她的理念是“活色生香”，这也是她对自己生活的期许。

行李丽萍

1.

行李：丽萍姐你是哪里人，听你说话像西北的？

丽萍：西安的，但我从来都不喜欢，太脏了，北方的城市干净的很少。

行李：什么时候来的大理？

丽萍：很多年前，带国外的一些大篷车团玩，99年经过大理就不想走了，过完千禧年（年）就决定来定居了。

行李：之前是做跟旅游相关的行业？

丽萍：对。以前在一个英国公司合作旅行社，我负责安排手续并接待他们在中国国内的客人，特好玩，走西北、西南路线，最远从新疆到广东两个月。用奔驰货车改装的大篷车，生活所需的必要装备上面都有，每星期住一次酒店，平常都是在外面搭账篷露营，在野外做饭，跟土匪似的哈哈。

行李：那时都去哪些地方？

丽萍：新疆沿丝绸之路一直到北京；横穿西藏到云贵川和两广。短些的从西双版纳出境到东南亚。

行李：现在这种旅游方式还有吗？听起来挺酷。

丽萍：好多年没跟他们联系了，可能还有吧。当时国内做国际客人自助游的旅行社很少，客人平均年龄在40岁左右，有一部分人从英国出发，一路到澳大利亚找工作。不同人不同职业在一起，每天都要分组分工为大家服务，那段经历很有意思，很特殊，有时候也很孤独。一车20几个老外，就我一个中国女孩，他们聊的话题，我经常一点不懂。

行李：你那时候已经去了那么多漂亮地方，新疆、内蒙、四川、西藏，都是大美之地，为什么到大理后走不动了？

丽萍：大理最干净而且天气最温和。

行李：那时候丽江也挺干净的，而且古城风貌完整。

丽萍：丽江就是那种小街小巷，像迷宫，不够开阔。可是一到大理这个坝子就很舒服，它不大，这么近的距离内有山有湖，坝子里还有居民、田野，和生活气息浓郁的城镇，这种地方非常少见的，而且大理有两条我觉得中国最美的路，一个是苍山上的玉带路，一个是洱海边的公路，之前还没修环海公路时，就是走村串巷那种小公路，海景时有时无，太浪漫了。

99年的大理非常干净，因为昆明世博会的原因，6月份经过，一点都不热，人很少，像电影城似的，好不真实。古城内临街商铺和一些民居都很新，白白的墙，白族人在上面画画、写诗。当地姑娘和阿奶穿的衣服整齐、清秀，我都很喜欢，觉得好浪漫。现在尽管大理有各种变化，但本地的白族人一直都会生活、家家都有花儿，传统节日很丰富，每个村都有“本主节”，还有蝴蝶泉会、白族的情人节绕三灵。白族老太太的面相特别善，像奶奶，她们喜欢背着椅子去做法事念经，一起去田里面干农活，这种气氛从来没见过，好和睦融洽呀！所以处理完旅行社的事情，年10月份就搬来了。

▲在一个小小的坝子里，有经年积雪的高山，有一片富饶的田园，将高山过渡到一池四季湛蓝的湖水里，世世代代的白族人在这田园里精耕细作。摄影/李小龙

2.

行李：听说你在大理做了一件特别酷的事情，在苍山上海拔米的地方做了一家高地旅馆，这么多年过去，所有客栈都沿着古城和海边建，你怎么那么早就那么有魄力，建到山上去了？

丽萍：那是年的事情，年刚来时在一家客栈工作了几个月，回来自己开了一家小咖啡馆，有一天，咖啡馆里一个爱尔兰客人Dan说山上看到一个不错的地方，好像在出租，你要不要去看看？我说好啊，就爬山一块儿去看，在中和寺的上面，一到上面就被开阔的视野吸引了，那时候树也没有长得很密，整个洱海和大理坝子都在眼下，第二天就签合同，开始思考怎样改造了。

也是年纪的关系，当时什么都没想，很单纯。之前都是在野外搭账篷徒步惯了，很喜欢在自然里，人太多的地方反倒不知道该怎么和人打交道。后来来客栈的人95%都是国外的背包客，有学风水的，写作的，玩音乐的，做田野调查的，学人文的……我们经常在院子里点点篝火，爬爬山，练练瑜伽，还会带他们在云南各地旅游，去虎跳峡和梅里雪山徒步。后来知道，我这种叫驴。

▲这是高地院内和从高地客栈望出去的景观。这么多年过去，大理形形色色的客栈酒店已有数千家，但都在古城和海边打转，没有人上山，这风景仍然只有少数人见到。

行李：那地方现在还在吗？

丽萍：还在，就是本地的道人洞，敬佛的地方，只是没有常驻的僧人，有人时不时的上去打理下，我自己很多东西也在上面。后来去了瑞士四五年之后，再回来就没有那个心力重新再做，我走的时候转给了一个朋友，但是山上条件一直都很艰苦，很少人能安静地呆在那。

行李：有多艰苦？

丽萍：雨季的时候很潮，冬天风特大，房子比较简陋，日照很短，早上太阳很早就能照到，但是很快就下山了，冬天到下午两点就没太阳了，我们就顺着墙角跟着太阳跑。也没什么娱乐，没有网络，当时有很多电影、书。所有大事，小事都得自己动手做。上下山除了索道，其他都是走路。我们有时打球，姑娘们绣花。但是你想逛逛商店、买个零食，就没有。那时候也是我的福气，跟两个白族姑娘，一个本地阿叔，三四个人相处和睦地一起在山上呆了六七年。

行李：山上的交通怎么解决呢？

丽萍：要坐索道的，我们从菜场买了菜，要先坐三轮车到索道站，坐完索道，再徒步一段很陡的路，土豆、米什么的都要靠背上去，客栈所有的垃圾也要靠背下来，那时年轻，辛苦也就不觉得。完全就在当下，有什么要做就只是做。住在山上也不怕，因为没村子，没杂人。那时常驻大理的人都是来这儿生活的，不是来做生意挣钱的，即使做客栈，我们也会经常跟客人出去玩或店主们互相串门吃喝聊天。不像现在，必须得很辛苦的经营。

3.

行李：听说你来大理后才决定吃素的？

丽萍：是，我觉得大理的蔬菜好好吃，因为阳光和水的关系，青菜都很嫩很甜，品种又非常多，还超便宜。很多菜之前都只听过名字，根本没见过，比如子耳根、薄荷、芝麻菜，茭瓜，冬天的苦菜听起来很苦，但汤是甜的，菜又糯。这么多的选择，根本不需要吃肉。加上本地人口味有点重，他们做青菜的时候会用猪油炒，放很多盐，把菜的新鲜甜味压住了，好可惜，所以我就彻底不吃肉了。算起来吃素已经15年了，我先生Walter吃素20多年了。

行李：听说你和Walter是因为在印度禅修认识的？

丽萍：是的，高地旅馆做了7年，都是在照顾别人，所以想休息一下，去在乎一下自己的感受，自己喜欢什么、自己想学什么，就去体验，丰富自己。于是就去了泰国和印度，想慢慢的跟自己多呆一呆，在泰国学习按摩，画画，瑜伽。到印度寺院练习瑜伽，Walter正好也在那里寺院。

行李：泰国和印度的旅行对你影响大吗？

丽萍：很大，之前在山上的时候，每个月都自己推很短的头发，菜市场里卖菜的阿姨们都叫我小尼姑。到泰国和印度后试着留头发，让自己放松，那期间只