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前几日，吃到一家云南菜它以优雅独特的云南民俗风情新鲜的食材西南各少数民族独具特色的烹饪艺术征服了我的味觉最让我惊喜的是现烤鲜花饼玫瑰味软软糯糯的内馅清香甘甜一时间，我回忆翻涌是的，这是我记忆中云南特有的味道云南人爱花吃花，是众所周知的有文献记载的最早食用鲜花的历史可以考证到春秋时代唐宋元也都曾出现过爱花食花的美食大家清乾隆帝和慈禧太后更是人尽皆知的嗜花入肴其实吃花并非云南独有但云南的花能融进每一个云南人的唇舌上娇嫩又平易近人纯粹又处处带着惊喜今天与我一起走进云南的吃花节大家一起“吃花”吧食·玫瑰“玫，石之美者，瑰，珠圆好者。”——《说文》云南人最普遍食用的就是玫瑰因为云南盛产玫瑰平时，即使是街边小摊上的糖水、糕点也会撒上些玫瑰花糖当做日常调味当然云南人更爱吃玫瑰鲜花饼、玫瑰糖玫瑰花粥、玫瑰奶冻、玫瑰酥玫瑰花茶、玫瑰花糕……玫瑰花的吃法很多大概云南人自己都数不清早晨喝一碗玫瑰花粥搭配一块玫瑰鲜花饼下午茶来一份玫瑰奶冻再就一杯玫瑰花茶清甜满口，回味悠长玫瑰精神层面代表着最美好的爱情物质上又能入馔入膳仿佛是在印证爱情最终都要落实到箪食瓢饮上当然玫瑰对人体而言也有很多功效玫瑰味甘微苦，性微温，归肝胃经最出名的作用就是美容养颜啦食·石榴花“五月榴花照眼明，枝间时见子初成。”——韩愈一提到石榴就想到颗粒饱满的石榴籽晶莹剔透，甘甜味美很多人只知道石榴籽可以吃却不知石榴花也可以吃在云南人小时候的记忆里外婆家门口总会有一颗石榴树每到石榴花开的时候外婆总会小心采摘下来然后做成一道美味的石榴花炒腊肉摘下朵朵石榴花，剔除花蕊部分把剩余的花瓣用清水漂洗干净放入滚水中烫得半熟去除苦涩味后捞出沥干水分再放入清水中浸泡之后与火腿或腊肉同炒口感爽脆嫩滑，特别下饭不仅如此石榴花还具有清热解毒和润肺的功效食·山茶花“山茶相对花谁栽，细雨无人我独来。”——苏轼“采茶女”里这样一句歌词“山歌要数茶树多，茶山的女儿赛云雀”字里行间透露出云南人对种茶、采茶、制茶的衷情山茶与云南人有着密不可分的关系可以说山茶是云南的又一代名词云南人的饮食自然也离不开山茶花山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花颇具代表性的美食除此之外将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比较常见的山茶花在医药上也有很大的价值收敛、止血是云南人最常用到的功效食·玉兰花“已向丹霞生浅晕，故将清露作芳尘。”——眭石玉兰花外形极像莲花盛开时，花瓣展向四方庭院里青白片片，白光耀眼花开时异常惊艳，满树花香花叶舒展而饱满玉兰花在云南很常见街头巷尾你一抬头就可以望见它洁白的身影玉兰花可搭配炒肉可炸成酥玉兰花还有玉兰花酿肉丸也是美味独有的清香是它的一大亮点让本身油腻的菜品也变得清新爽口常见的玉兰花做法有玉兰饼、玉兰花蒸糕、玉兰花熘肉片玉兰花沙拉、玉兰花素什锦玉兰花米粥、玉兰花蛋羹种类多到你想不到，吃着吃着你会感觉自己也变得如玉兰花一样有点美，有点小清新食·棠梨花“棠梨花开社酒浓，南村北村鼓冬冬。”——薛涛云南的棠梨花沿山谷斜坡或丛林生长于春季开花，素若白雪“细呷春酒，淡始觉甜”道出棠梨酿酒之美味棠梨在云南除了酿酒，还是一道特色野味在云南，人们采摘花蕾开水煮5-10分钟后用清水浸泡2-3天漂去苦涩味可加入韭菜、辣椒、腊肉而炒食味道清甜是云南地区深受欢迎的一道野菜韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花都是云南人最爱吃的只用简单的盐调味口感就非常好，鲜美清香能秒杀一大桌子的肉菜棠梨花粑粑棠梨花富含氨基酸、维生素和膳食纤维所以吃了棠梨花会帮助胃肠消化食·菊花“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”——元稹大部分朋友认为云南的菊花饮食只有菊花过桥米线那你就错了云南光菊花就有种以上几乎每种都有不同的吃法菊花茶、菊花酒、菊花炒肉丝菊花杏仁豆腐、菊花粥……这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富菊花在医用上也有很大的价值能疏散风热，清肝明目对改善体质有很大的益处细数云南人的吃花经验说上三天三夜都说不完食花的种类也是五花八门千奇百怪因为他们真的太太太太会吃花了正如没有一只鸭子能离开南京也没有一朵花能从云南人的嘴里逃走那份清甜、清香让人欲罢不能现在，趁着春日正好立刻出发，去云南吃花吧~-END-文案

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小雨猫

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