1、海参

海参肉质软嫩，营养丰富，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。

（1）海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

（2）海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。气微元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

（3）美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参素，这种化合物能够有效抑制多种真菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。它具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。适宜于精力不足、气血不足和神经衰弱、失眠的人群食用。

饮食禁忌：买回发好的海参后应反复过水冲洗，以免残留的化学成分有害健康。脾胃虚弱、大便稀的减少食用。海参不宜与甘草同服，不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃。同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现疼、恶心、吐等症状。

2、紫菜紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其碘的含量很高，所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿大”。由于紫菜有软坚散结的功能，所以对于有其他郁结积块者也可食用。

（1）紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。由于含有一定量的甘露醇，故它是一种较强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。

（2）紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。

（3）中医认为：紫菜味甘、成，性凉，能软坚散结，清热化痰，利尿。适宜于除腹痛便溏之外的一切人食用。更适宜于水肿、脚气、肺病初期、甲状腺肿大、心血管病和各类肿块、增生的病人食用。

饮食禁忌：紫菜食用可清除污染、毒素，使用前应用清水泡发，并换一两次水。胃肠消化功能不好应少食，腹痛便溏者不宜食用。

3、田螺

（1）田螺肉味道鲜美，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂防、高钙质的天然动物性保健食品。

（2）田螺含有丰富的维生素A、铁和钙，可治疗。传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品。

（3）中医认为：螺肉味甘、成，性寒，具有清热明目、利水通淋等功效，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。田螺对狐臭还有缓解作用。

饮食禁忌：为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。死螺不能吃。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。螺类也是发物，有过敏史及疮疡病人应忌食。凡脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及产后忌食。消化功能弱者和老人儿童，应当食有节制，以免多食引起消化不良。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。