郑州非遗·荥阳河阴石榴栽培技艺

早在唐代，河阴广武山一带（今属荥阳）即有“皇家果园庄”之称，河阴石榴正是在盛唐时期成为宫廷贡品。宋人孟元老在《东京梦华录》里把河阴石榴列为“美食”之一。元代农学家王祯编撰的农业科学名著《农书》（成书于元仁宗皇庆二年，即年）记载：“石榴，以河阴者为最佳。”从唐代算起，河阴石榴已有一千二百多年的栽培史。

万亩石榴园

诱人的石榴

晶莹石榴籽

河阴石榴是节日的佳品，是祝寿的佳品，是赠别的佳品。在民俗文化中，石榴由于自身的特性，化作了甜美圆满的象征、多子多福的象征、和睦昌盛的象征。石榴花色繁多，但以火红为主色。在五月间花开一片灿烂，民间遂将五月称之为“榴月”。妇女爱着色彩鲜明的红色裙子，也被人们称为石榴裙。

在栽培季节方面，由“伏栽”到伏、冬、春三季皆可栽培，且以冬、春两季“插条”栽培为主。冬栽仍是选根部新发之嫩条，深插，重“砸”；上部可留少许条尖于土外（或留尺余嫩条于地表外，而堆土掩埋。到春天发芽季节，再刨去封土），以供吐芽摇叶。春栽则选欲萌芽的根旁嫩条，深插，重“砸”，时序当在每年3月中下旬。实践证明，冬春两季“砸”条繁育石榴树，效果甚好。俗话说：“石榴三年挂果”，而冬春两季所“砸”之石榴条，第二年即可有30%——50%成树挂果，第三年则可全部挂果，且产量喜人。

石榴盆景

石榴养生酒

河阴石榴自古相传且不断改进的栽培技艺：石榴可以籽播，也可以条栽，当以条栽成树早、结果快。石榴树喜光耐旱，且喜肥怕涝。因此，多将山谷深壑果大籽饱的石榴移栽于坎坡崖头。这样，选优淘劣，年复一年，品种优势渐显，逐步形成河阴软籽石榴等特优品种。山民原先多在伏天选半木质、小指粗之根生明条，进行栽培。民谚：“深深插（栽），重重砸（根部之土夯实），是根棒棰也发芽。”近年，多改为冬栽和春栽，亦有用插枝嫁接改良品种。起先，山农对石榴的植物习性并没有一个科学的认识，只是凭着劳动收获的需要，摸索着栽培；而后，在劳动的实践中，总结出一些栽培经验，转化为技艺。这些技艺又在实践中不断地改进。概括地说有：籽播（选籽须选熟透的石榴籽）；条插；籽播不如条插成树早，结果快（三年可挂果，河阴石榴多条栽）；条插宜在伏天（7——9月），石榴长势旺盛期，伏栽容易成活；采条宜采①优良品种、②健壮母株、③结果多、产果丰的母株、④具有单干特性的母株、⑤从根部萌发的株条、⑥长刺多的枝条、⑦粗度为半公分至一公分（直径）的枝条、⑧约生长一年左右的半木质的枝条、⑨无病无伤的枝条；采用鲜采鲜插，成活率高；插条入土宜深，插入部分宜“砸实”；为了宜扎根宜成活，插条埋入土中部分常“窝”成圈，增加插条与土接触的面积；插条入土部分剪成光滑的斜茬，上部（露出地面部分）出土约2对叶，从距上端芽部1公分处剪成平茬；插条后，即浇一次透水；新芽开始萌动后，再浇一次水（水量宜大）；伏天插条，上端可以润叶遮阳；插条成活，新的枝梢成长时，注意剪去旁边新梢，保留主干新梢；对果树春季萌发的明条，宜爱护（来年可挂果）；对夏秋疯长之明条宜剪除（保护树木养份）。

河阴石榴文化节

河阴石榴栽培技艺的特征是鲜明的：土质特征：河阴石榴软籽、粒大，可食部分近95%，出汁率高，含糖量高，富含维生素C及多种维生素，与广武山独特的土壤种植分不开。独特的技艺特征：河阴石榴的栽培技艺通过不断改良、创优，形成了一整套栽培技艺（技艺不断地改进），保障了河阴石榴的特质。河阴石榴喜光照、抗高温、喜肥墒、怕水涝、易疯长、怕虫害，就需要依此特性，加强种植和管理，处处要求管理到位，才能达到果多产量高。河阴石榴子大色红、落地不沾尘土，籽粒中无核软渣，其籽粒似玛瑙水晶，风味甜酸适口，性清凉。石榴含糖量随果实生长而变化，未成熟时蔗糖较多，到成熟时蔗糖减少而转化糖增多。石榴果实富含维生素C，比苹果、梨高1—2倍。吃时甜汁欲滴，满腮生津，以其独特的风格而驰名。

石榴王拍卖

河阴石榴有着丰富的文化内涵，形成了独具特色的石榴文化。石榴有许多美丽的名字：丹若、沃丹、金罂等。丹是红色的意思，石榴花有大红、桃红、橙黄、粉红、白色等颜色，火红色的最多，所以留给人们的颜色是火红的，农历的五月，是石榴花开最艳的季节，五月因此又雅称“榴月”。五月榴花的花神，是传说中的鬼王钟馗，而至于民间所绘的钟馗画像，耳边都插着一朵艳红的石榴花，更表示以火样性格的钟馗来做火样的石榴花神，在明人的插花“主客”理论中，榴花总是列为花主之一，称为花盟主，辅以栀子、蜀葵、孩儿菊、石竹、紫薇等，这些花则被称为花客卿或花使令，可见古人对石榴的推崇。石榴花果并丽，火红可爱，又甘甜可口，被人们喻为繁荣、昌盛、和睦、团结、吉庆、团圆的佳兆，是我国人民喜爱的吉祥之果，在民间形成了许多与石榴有关的乡风民俗和独具特色的民间石榴文化：石榴籽粒丰满，在民间象征多子和丰产；人们常用“连着枝叶、切开一角、露出累累果实的石榴”的图案，以象征多子多孙，谓之“榴开百子”；石榴又是我国人民彼此馈赠的重要礼品，中秋佳节送石榴，成为应节吉祥的象征；石榴的榴原作“留”，故被人赋予“留”之意，“折柳赠别”与“送榴传谊”，成为有中原特色的民俗。石榴与中国的服饰文化也有着密切的联系，这也许是因人有人说石榴花像妇女的裙裾。梁元帝的《乌栖曲》中有“芙蓉为带石榴裙”之填词，“石榴裙”的典故，缘此而来。古代妇女着裙，多喜欢石榴红色，而当时染红裙的颜料,也主要是从石榴花中提取而成,因此人们也将红裙称之为“石榴裙”，久而久之，“石榴裙”就成了古代年轻女子的代称，吟咏河阴石榴的佳句，生动地描述了河阴石榴栽培之盛。石榴还具有药用价值：石榴，学名安石榴，自古就入药。现代医学研究发现，石榴皮所含“根皮硷”对伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、绿脓杆菌及各种皮肤真菌均有抑制作用。

荣誉证书

年8月，荥阳河阴石榴栽培技艺被列入河南省省级非物质文化遗产名录。

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